Le vin, produit naturel ?

C'était «la plus hygiénique des boissons» selon Louis Pasteur. Depuis toujours, en France, il est considéré comme un breuvage sain, sans artifices. Mais aujourd'hui, le vin n'est plus toujours le produit naturel que l'on imagine.

Dans la plupart des bouteilles, même les grands crus, se cachent des substances chimiques. A quoi servent-elles ? Pourquoi ne sont-elles pas mentionnées sur les étiquettes ?

Carnet : Christian Poveda, le chemin de la vérité.

Alors qu'il venait de terminer un documentaire sur la guerre des gangs au Salvador, le photographe français a été assassiné dans ce pays le 2 septembre dernier. Frédéric Faux, correspondant en Amérique centrale, est parti sur ses traces.


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