1er janvier 2010 ou 1er juillet prochain : la réponse sera connue aujourd’hui.

Des concessions sont donc demandées aux restaurateurs pour compenser les pertes de recettes fiscales, estimées à 2,5 milliards d’euros.

Tel est l’enjeu des états généraux qui devaient se dérouler aujourd’hui à Bercy.

Sous l’égide du ministère de l’Economie, les professionnels du secteur devaient proposer plusieurs engagements, dont des baisses de prix, que le secrétaire d’Etat chargé du Commerce, Hervé Novelli, souhaite voir dépasser les 10 %.

Celui-ci a également déclaré que les huit syndicats de la profession s’engageraient à créer, d’ici deux ou trois ans, 40000 emplois dont 20000 en contrat d’apprentissage.

Ces promesses seront formalisées dans un «contrat en bonne et due forme», tandis qu’un comité de pilotage sera installé pour s’assurer de leur réalisation.


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