Les Nouveaux Chefs : la cuisine inventive à l'honneur sur Canal
Nous voyons émerger une cuisine inventive, imaginée casseroles battantes par une génération de jeunes chefs.
Tous prennent une réelle distance avec leurs aînés tant sur le fond que sur la forme.
La jeune cuisine milite pour "une vision contemporaine de la pomme de terre", met la mozzarella en molécules, se libère de la pression du Guide Michelin, revisite les grands classiques, s’amuse, cherche, décomplexée…
Documentaire français de 60’, réalisé par Pierre-Alain Lods.
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