Bucolique aussi, le restaurant est tenu par Pierre Basso Moro, un chef étoilé qui revendique ses origines et se plaît dans ce havre de paix jusqu'à faire partager aux gourmands les saveurs régionales revisitées.

De la petite friture en passant par les jambonnettes de grenouille crème au caviar de hareng, il faut goûter sa spécialité : une sublime poularde au vin jaune cuite à l' étouffée de pommes de terre.

On craque pour le paris-brest, la ganache au thé ou encore l'éclair à la framboise : à n'en pas douter, ce chef-là est un professionnel de la pâte à choux !

On boit un arbois chardonnay 2005 Domaine Rollet ou un arbois savagnin 2005 Château de Chavannes.

Cette ancienne demeure du marquis de Germigney fleure bon la lavande à certaines heures de la journée, on retrouvera ses senteurs dans une crème renversée de toute beauté. Le potager d'aromates est coloré et envoûtant et n'a rien à envier au jardin arboré d'essences rares.

Ici, tout est campagne, sérénité et douceur de vivre : un simple bonheur, dommage, nous sommes revenus trop vite !

Château de Germigney
39600 Port-Lesney.
Tél.:03.84.73.85.85.


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