Ils ont décidé d’y ouvrir leur restaurant gastronomique et leur hôtel, qui comportera dans un premier temps 3 chambres.

Le château du Couffour, constitué d’un donjon du XVe et d’un corps de logis du XVIIIe, va accueillir ce tout nouvel établissement.

Ce couple de talents a apporté un soin tout particulier à l’aménagement de ce site historique : respect de l’environnement avec un système d’isolation par un toit végétalisé et un puits canadien mais également par l’utilisation systématique de produits d’entretien bio, d’un système d’éclairage avec économie d’énergie.

Toutes ces idées seront également mises en scène à travers la cuisine de Serge Vieira : collaboration avec des producteurs locaux de qualité, utilisation de produits bio, ...

L’objectif premier de ce jeune chef, de renommée internationale, est de faire redécouvrir « le goût des saisons » à ses clients.

Ouverture été 2008

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