Fruits et légumes

LE CONSEIL : au moins 5 par jour… Et pas de maximum. Quoi : les fruits et légumes frais sont à privilégier, mais les conserves ou les surgelés sont intéressants également.

Les légumes en entrée ou en accompagnement, les fruits en dessert ou en coupe faim. Crus ou cuits ? Un légume cru tous les deux jours est préférable, car certaines vitamines ne résistent pas à la chaleur de la cuisson.

Les raisons : ils sont riches en minéraux et en vitamines (notamment la vitamine C), qui ne peuvent être fabriqués par notre organisme. Fruits et légumes contiennent également des fibres, qui ne sont pas assimilées par l’organisme et facilitent le transit intestinal. Enfin, leurs effets protecteurs sont reconnus face aux maladies cardio-vasculaires et aux cancers.

Pain et féculents

LE CONSEIL : à chaque repas, en quantité modéré, mais attention aux céréales du petit déjeuner, qui contiennent du sel, des graisses et du sucre.

Quoi : cette catégorie est plus vaste qu’il n’y paraît : aliments céréaliers comme le riz, le blé, les pâtes et le pain, mais aussi légumes secs et légumineuses, tels que lentilles, pois chiches, haricots blancs et rouges, fèves, en passant par les pommes de terre…

Les raisons : ils contiennent des protéines végétales et des glucides sous forme de sucres lents, source d’énergie indispensable au fonctionnement des muscles et du cerveau.

Viandes, produits de la pêche et oeufs

LE CONSEIL : 1 à 2 fois par jour.

Quoi : les viandes les plus maigres sont préférables (veau, volaille, lapin). Quant au poisson, il est conseillé d’en consommer au moins deux fois par semaine.

Les raisons : ces aliments constituent le principal apport en protéines animales, qui fournissent les constituants de base aux cellules de l’organisme : muscles, os, peau… Ils sont également riches en fer et en vitamines.

Produits laitiers

LE CONSEIL : trois fois par jour, mais méfiance : les desserts lactés contiennent en plus du sucre, des fruits, du chocolat, etc.

Quoi : lait, yaourt (nature et non sucré) et fromage. Les raisons : les produits laitiers constituent le principal apport en calcium. Celui-ci joue un rôle dans la bonne santé des os et dans le bon fonctionnement de divers mécanismes de l’organisme : contraction musculaire, coagulation sanguine… Mieux vaut alterner lait, fromages frais et autres fromages pour obtenir un bon équilibre entre calcium et matières grasses, qui sont elles aussi très présentes dans les produits laitiers.

Boissons

LE CONSEIL : boire au moins un litre et demi d’eau par jour, pendant et entre les repas.

Seule l’eau est indispensable pour se désaltérer, et en France, vous pouvez boire l’eau du robinet ! Sodas et autres boissons sucrées sont à éviter : une canette de soda contient l’équivalent de 6 morceaux de sucre ! L’excès de sucre augmente le risque de déséquilibre nutritionnel et la prise de poids… jusqu’à l’obésité.

Retrouvez les conseils santé de la Mutualité Française dans l’émission “La santé d’abord”, en partenariat avec France 3 et l’Assurance Maladie sur le site officiel : www.mutualite.fr


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