Selon qu’il faille les privilégier, les consommer avec modération ou simplement les éviter. Ainsi, le «conso-guide» estime que 22 espèces de poissons sont à éviter.

Sur cette liste figurent le turbot, le cabillaud, le saumon sauvage d’Atlantique, les raies, les soles, le loup, l’anguille.

En revanche, le guide incite les Français à consommer d’autres poissons ou fruits de mer (par exemple le colin d’Alaska, les sardines, les crustacés de casier, les huîtres ou les moules).

Même s’ils considèrent la liste du «conso-guide poissons» du WWF simpliste, les professionnels ont pris conscience du problème de la surpêche et de la gestion des stocks de poissons.

Hier, le Comité national des pêches annonçait une démarche vers une certification qui atteste du respect des critères de pêche durable comme le label MSC (Marine Stewardship Council), un logo et trois lettres qui ont fait leur apparition sur certains emballages. Le «conso-guide poissons» est téléchargeable à l’adresse: www.pourunepechedurable.org.


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