En fondant Marseille, les Grecs ont planté ici les premiers ceps de vigne. La macération n’étant pas encore pratiquée, les vins n’étaient donc que des rosés. 2 appellations vous accueillent en Provence Verte : AOC Côtes de Provence et AOC Coteaux Varois en Provence.

Sans oublier les séduisants Vins de Pays.

Notre terroir égrène les saisons au rythme des travaux des vignes, suivez-le…

La viticulture en chiffres

  • 33.000 ha en culture.
  • Le vignoble varois est le plus ancien de France.
  • 1.5 millions d’hectolitres produits à 60% en AOC.
  • 400 coopératives et domaines privés.
  • Chiffre d’affaire 275 millions d’Euros

La viticulture est le pilier de l’agriculture varoise. La production se répartie cependant entre deux AOC et vin et pays.

Les appellations d’origine contrôlée

L’AOC Côtes de Provence

La Provence est la plus ancienne région viticole de France et le rosé le plus ancien des vins. En fondant Marseille il y a 600 ans, les Grecs ont planté en Provence les premiers caps de vigne. La macération n’étant pas encore pratiquée, les vins ne sont que des rosés. Les romains organisent ensuite de grands domaines, introduisent de nouveaux cépages et améliorent la vinification. Une recherche de qualité a permis aux Côtes de Provence d’accéder en 1977 au rang des Appellations d’Origine Contrôlée.

19.000 ha ont droit à l’AOC. Ce terroir s’étend de Aix à Nice. Le vignoble bénéficie de sols pauvres en humus, ils sont perméables et caillouteux. Une pluviométrie réduite, et le Mistral maintiennent les raisins en bon état. En choisissant leurs cépages, les vignerons des Côtes de Provence ont souhaité rester en harmonie avec le terroir, respecter la typicité du vignoble et l’équilibre des composantes du vin.

Principaux cépages pour les rouges et rosés :

  •  Grenache
  •  Syrah
  •  Cinsault
  •  Cabernet
  •  Carignan
  •  Mourvèdre
  •  Tibouren

Principaux cépages pour les blancs :

  •  Rolle
  •  Sémillon
  •  Ugni-Blanc
  •  Clairette

Si la réputation du rosé provençal n’est plus à faire, les vignerons s’expriment aussi avec talent sur les rouges et blancs. La production annuelle de 100 millions de bouteilles en fait la 6ème appellation de France : 75% sont vinifiés en rosé, 20% en rouge et 5% en blanc.

L’AOC Coteaux Varois en Provence

Son aire de production comprend 28 communes autour de Brignoles (70 caves particulières et 12 caves coopératives). L’altitude moyenne du vignoble à 350 , sont terroir argilo-calcaire et son climat de type continental (froid d’hiver, chaud et sec l’été) permettent une récolte moyenne de 85 000 hl pour 1800 ha avec rendement maximum autorisé de 55/hl/ha. La production est centrée sur le vin rosé (70%), puis le rouge (27%) et le blanc (3%).

La maison des Vins des Coteaux Varois en Provence

La maison des Vins Coteaux Varois en Provence est installée dans l’enceinte de l’Abbaye Royale de la Celle, édifice du XIIème siècle.

Elle comprend :

  •  Une exposition permanente sur les Coteaux Varois en Provence – du terroir au vin.
  •  Un espace dégustation/vente et de présentation des vins de tous les vignerons de l’appellation.
  •  Le vignoble Coteau Varois en Provence rassemblant les cépages principaux de l’appellation sur lequel des essais de conduite et de vinification sont réalisés.
  •  Le vignoble «observatoire » comportant 20 cépages différents (cépages secondaires de l’appellation, autres cépages blancs et noirs de la région).
  • Le vignoble « conservatoire », véritable collection de plus de 80 variétés différentes ayant participé à l’histoire du vignoble provençal. Planté à l’intérieur du clos de l’Abbaye.

Les vins de Pays du Var

Les vins de Pays du Var sont héritiers du plus ancien vignoble de France. Ils doivent obligatoirement être nés en Provence, sur le sol Varois. Ils proviennent des cépages traditionnels du soleil, associés à des cépages très aromatiques (le syrah, le mourvèdre et le cabernet Sauvignon pour les rouges) ou à des cépages très locaux (comme la roussanne pour les rosés). Le raisin est sélectionné pour gérer quantité et qualité. Pour mériter le label, il est jugé par des oenologues et des professionnels. Enfin, l’Office National des Vins donne son agrément définitif.

La plupart des communes de La Provence Verte produisent du vin de pays du Var. Quelques unes produisent du vin de pays du Var dit « de zone ». Ainsi, les communes au nord du territoire sont en vin de pays des coteaux du Verdon ; celles de l’est sont en vin de pays d’Argens.

La Maison des Vins de Pays du Var est installée dans une salle du Couvent Royal, à Saint Maximin la Sainte Baume. Dans ce cadre unique, 70 producteurs présentent plus de 200 vins.

Contact Presse :

Valérie SARDA – Communication presse
Tel : 04 94 72 88 23
mail : valerie.sarda@la-provence-verte.org
Office Intercommunal de Tourisme de La Provence Verte
Carrefour de l’Europe - 83170 BRIGNOLES
http://www.la-provence-verte.net


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